Donnerstag 26. April 2018
Kultur und Sprache

Österreich kulinarisch

 

Die österreichische Küche gilt auch deshalb als einzigartig, weil sie ein Sammelsurium kultureller Einflüsse aus historischen Zeiten, aber auch aus der Gegenwart bildet. In ihr spiegelt sich die Buntheit der Gesellschaft, die Beschäftigung mit ihr ist daher gleichzeitig eine Auseinandersetzung mit Geschichte und Politik, mit Wirtschaft, Kultur und Sprache.

 

In diesem Seminar finden Sie diese Vielfalt wieder: Literatur und Kunst beschäftigen sich ausführlich mit Essen und Trinken, in der Sprache sind in Verbindung mit Nahrungsmitteln und Küche besonders deutlich die Formen der Varietäten erkennbar, und Institutionen wie Kaffeehäuser und Märkte repräsentieren ein historisch-kulinarisches Österreichbild. Von den Getränken finden sich sowohl Wein als auch Bier in Küche und Keller der ÖsterreicherInnen. Beim Seminar nutzen Sie die Möglichkeit, einen kroatischen Weinbauern im Burgenland zu besuchen und dabei zugleich ein Stück österreichischer Geschichte kennenzulernen.

 

Ernährungswissenschaftler stellen den Ernährungsgewohnheiten der Österreicher kein gutes Zeugnis aus – und die Statistik bestätigt diese Kritik, indem sie den Herzinfarkt als häufigste Todesursache nennt. Was also essen die ÖsterreicherInnen und wie bereiten sie ihre nicht immer

kalorienarmen Spezialitäten zu? In diesem Seminar erfahren Sie mehr darüber.

 

Für Ihren Unterricht bietet das Seminar konkrete Anregungen zur Umsetzung des Themas, besonders auch für den fächerübergreifenden Unterricht.

 

 

Inhalte

  • Sprache und Varietät
  • Das Thema Essen in Literatur und Malerei
  • Stadtführung auf kulinarischen Wegen
  • Kaffeehäuser und Märkte – Spiegelbilder der Esskultur
  • Weinkultur und Genuss
  • Geschichte der kroatischen Minderheit
  • Ernährung und Kochen: Wie machen das die Österreicher?

 

 

Termin: 25. Oktober bis 1. November 2014

 

Anmeldeschluss: 25. Juli 2014

 

Veranstaltungsort: Wien und Raach am Hochgebirge

 

Organisation:

Helga Mitterhumer

(helga.mitterhumer@kulturundsprache.at)

in Kooperation mit Tysklaererforeningen for gymnasiet og hf, Dänemark

Claus Lei Hansen (claus.lei@gmail.com)

 

Preis: Euro 850,–

 

Membersarea

 

 

Katalog 2018

 

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